みなさん、こんにちは
事務の島嵜です
蒸し暑いですね
梅雨があけると暑い日が続きますよね
私は、夏が苦手なので
食べ物でサッパリと気分転換をしますが
今回は、毎年、夏になると作る
我が家の定番メニューをご紹介します
茗荷の甘酢漬け
大豆の甘酢漬け
ミニトマトのお味噌汁です
まずは、甘酢漬けから！！
甘酢は、最初に作っておきます
＜甘酢＞
材料
酢 ・・・100ml
砂糖 ・・・40g
塩 ・・・小さじ3/4
いつもは目分量なので
酸っぱさや甘さは、お好みで調整してください
☆甘酢の作り方
鍋に酢、砂糖、塩を入れてひと煮立ちさせ
甘酢を作り冷まします
甘酢を作ったら食材を漬けていきます
＜茗荷の甘酢漬け＞
材料
茗荷 ・・・100g
☆作り方
1、茗荷を洗って熱湯でさっとゆで（15秒から30秒程度）
ザルにあげ水気をきります
※茗荷は縦半分に切ってからゆでた方が食べやすいです
2、瓶に茗荷を詰め、作った甘酢を注ぎ
フタをして冷蔵庫で保存します
3、半日から1日置いて味を染み込ませます
＜大豆の甘酢漬け＞
材料
水煮大豆・・・1袋
☆作り方
1、水煮大豆をザルにあけて水気をきります
2、瓶に大豆を詰め、作った甘酢を注ぎ
フタをして冷蔵庫で保存します
3、半日から1日置いて味を染み込ませます
＜ミニトマトのお味噌汁 2人分＞
今回の組み合わせは
ミニトマト、ブロッコリー、じゃがいもです
材料
ミニトマト・・・1パック
ブロッコリー・・・小さめのを1株
じゃがいも・・・1個
☆作り方
1、ミニトマトはヘタをとる
半分に切っても丸ごとでもどちらでもＯＫです
2、ブロッコリーは、一口サイズに切る
3、じゃがいもは、1㎝幅のいちょう切り
4、お鍋にだしとじゃがいもを入れて火にかけ
煮立ったらアクをとりフタをして5分くらい煮る
5、中火にしてブロッコリーを加えさらに2分くらい
火が通るまで煮る
6、ミニトマトを加えてお味噌を溶き
煮立ってきたらできあがり
黒胡椒をちょびっとかけました
ミニトマトのお味噌汁はいろんな組み合わせで作ります
ミニトマトときゅうりと茗荷
ミニトマトとアスパラ
ミニトマトとなす
などです、夏野菜たくさんとれますよ！
最後に
「果汁工房 果琳」ファンの私がお伝えする
今月のジュースは、桃！美味しかった(*^_^*)
今のガチャガチャはすごいですね
角とプロテインと私
